Opera Kek Tarifi

Opera Kek Tarifi

Malzemeler

Jokonde Kek (Bademli Kek) İçin:
9 adet yumurta akı
300 gr pudra şeker
180 gr un
180 gr toz badem
12 gr kabartma tozu
300 gr eritilmiş tereyağı
Yumurta akı ve pudra şekeri kabart mixerde,karisima un, badem tozu,ve kabartma tozunu ilave et en son eritilmiş tereyağı yedir.yagli kağıt li tepsiye ince bir plaka halinde yayilir ve 190 derecelik firinda 15 dakika pişirilir.
Kahveli Krema İçin:
400 gr süt
400 gr FİERRO şekersiz şanti
200 gr tereyağı
480 gr CALLEBOUT W2 çikolata
15 gr granül kahve
Tüm malzemeleri ısıtılmış süt ve kremanın icine at ve erit.blandirdan geçir.7-8 saat dinlendir öyle kullan.
Ganaj Krema İçin:
400 gr FİERRO şekersiz krema
400 gr CALLEBOUT 811 biter çikolata
20 gr tereyağı
Isıtılan kremanın içersine çikolata yi karistir.tereyagi yedir.blandirdan geçir 7_ 8 saat dinlendir öyle kullan.
Kahve Şurubu İçin:
1000 ml su kaynatılmış
250 gr seker
35 gr granül kahve
Üst Ganaj Sos İçin:
500 gr DONDO Krem kaymak
500 gr CALLEBOUT 811 bitter çikolata
300 gr siyah jöle Fierro
Dondo krem kaymak i ısıt 80 derece de çikolata yi erit son olarak da fierro siyah jöle yi yedir ,blanderdan geçir süz ,dinlenmeye birak

Operanın Monte Edilmesi

Keki 3 e bölelim tabanın bir parçayı yerlestirelim kahveli surupla iyice nemlendirelim. 500 gr ganaj kremi 500 gr az vurulmuş santi ile mixerde kabartalim ve kekin üzerine palet yardımıyla yayalım 2 keki yerlestirelim yine kahveli surupla nemlendirelim,Kahve kremasını mixerde kabartalim ve kekin üzerine palet yardımıyla yayalım 3 keki yerlestirelim yine bolca kahve şurubu ile nemlendirelim ve ganajli kremayi ince bir tabaka olarak çekelim Dolapta dinlendirilen pastamızın üzerine Ganaj sosu nu döküp dilimlere ayıralım bir bıçak yardımıyla Üzerine önceden hazırladığımız OPERA yazılı cikolata dekorumuzu yerlestirip pastamızı böylece tamamlamış oluyoruz.
Afiyet olsun.

Etiketler: e-ticaret, pasta, tatlı, kolay tarif, opera kek
Mart 29, 2024
Listeye dön
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için KVKK sözleşmesini inceleyebilirsiniz.